ingredientes do recheio
- 600 gramas de camarão limpo
- 200 ml de leite
- 50 gramas de manteiga
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 50 gramas de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- 1 tomate (apenas a polpa)
- 1 limão
- Azeite, pimenta-do-reino, coentro e sal a gosto
ingredientes da massa
- 300 gramas de manteiga
- 450 gramas de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
modo de preparo da massa
- Em um bowl adicione a manteiga, a farinha de trigo e misture bem.
- Separe metade da massa e abra uma delas.
- Utilize a massa aberta para cobrir totalmente uma assadeira de fundo falso e reserve .
modo de preparo do recheio
- Em um bowl, adicione o camarão e uma pitada de sal.
- Esprema o limão sobre o camarão, mexa bem e deixe pegar gosto por alguns minutos.
- Em uma panela, adicione um generoso fio de azeite e acrescente o camarão para refogar.
- Retire todo o camarão da panela e reserve.
- Aproveite a mesma panela e adicione a manteiga, a cebola e a farinha de trigo.
- Misture tudo e adicione o leite, o tomate e o coentro.
- Mexa tudo muito bem e adicione o requeijão cremoso.
- Retorne o camarão para a panela e misture bem.
- Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino, mexa e desligue o fogo.
- Espalhe todo o recheio sobre a assadeira coberta com a metade da massa.
- Abra a outra metade da massa e cubra todo o recheio, fechando o empadão.
- Raspe com os dedos o excesso de massa que sobrar nas laterais.
- Abra a gema sobre a massa e espalhe por cima do empadão.
- Faça riscos com uma faca na massa.
- Leve ao forno aquecido a 200°C até dourar.
- Aguarde esfriar e desenforme.
- Sirva quente e aproveite! Bom apetite.
