Ingredientes da receita de pão ciabatta
Para a esponja
- 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 g)
- 75 g de farinha de trigo (~3/4 de xícara de chá)
- 90 ml de água
Para a massa
- 300 g de farinha de trigo (~2 e 1/2 xícaras de chá)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 220 ml de água
Modo de preparo
- Em um pote com tampa, coloque o fermento biológico seco, a farinha de trigo e a água.
- Misture bem, tampe o pote e deixe essa esponja descansar por 30 minutos para ativar o fermento.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o azeite, a água e a esponja e misture tudo muito bem.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
- Umedeça as mãos e dobre a massa, puxando das bordas para o meio.
- Aguarde 5 minutos e repita esse processo até fazer quatro dobras dessa ao todo.
- Passe a massa para uma tigela untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque uma forma com água quente no fundo do forno e pré-aqueça a 250 °C.
- Polvilhe farinha de trigo na massa e em uma bancada limpa e modele em formato retangular.
- Corte a massa em 4 tiras e coloque sobre uma forma untada e enfarinhada.
- Asse no forno por 40 minutos, tirando a forma com água depois de 20 minutos.
- Agora é só saborear essa maravilha de pão ciabatta!
