Bolo de cenoura trufado

Massa de Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 3 ovos,
• 200 ml de óleo,
• 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
• 250 gramas de cenoura picada sem casca,
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolos.

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto a farinha e o fermento, e liquidifique até homogeneizar.
2. Acrescente a farinha aos poucos liquidificando até incorporar.
3. Finalize com o fermento liquidificando rapidamente apenas para incorporar.
4. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Brigadeiro de Chocolate

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó 32% cacau,
• 2 colheres de sopa de amido de milho,
• 500 ml de leite integral,
• 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela dissolva o chocolate em pó e o amido de milho dentro do leite condensado.
2. Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
3. Quando o brigadeiro atingir consistência de papa soltando borbulhas mais densas despeje o chocolate picado dentro e cozinhe por mais um minuto misturando bem.
4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
• 200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

1. Com a massa do bolo em temperatura ambiente, desenforme, marque um dedo nas laterais do bolo e com auxílio de uma faca de mesa faça todo o contorno do bolo, com cuidado para não cortar fundo demais.
2. Faça um corte central e incline a faca para retirar o tampo, com cuidado pois vamos precisar para fechar o bolo depois. Após retirar o tampo raspe o miolo do bolo com uma colher deixando o meio livre.
3. Despeje todo o recheio dentro e cubra com a tampa de massa que foi reservada.
4. Despeje o ganache por cima, deixe escorrer nas laterais e espalhe bem por cima.
5. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.