Bolo gelado de chocolate com creme de paçoquinha

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos,
• 3/4 de xícara de chá de óleo,
• 1 xícara de chá de leite integral,
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 30% cacau,
• 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolos.

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto o fermento e liquidifique até homogeneizar tudo.
2. Acrescente o fermento e liquidifique rapidamente apenas para incorporar.
3. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada chocolate em pó, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Creme de Paçoquinha de Amendoim

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de amido de milho,
• 500 ml de leite integral,
• 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
• 2 gemas de ovos,
• 5 paçoquinhas (18 gramas cada).

Modo de Preparo:

1. Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite e todos os ingredientes.
2. Leve em fogo médio mexendo sempre para não queimar.
3. O ponto é quando o creme atingir consistência de papa soltando borbulhas mais densas.
4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
• 200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

1. Deixe o bolo esfriar, desenforme, retire o topo pro bolo ficar igualzinho e retorno o bolo pra dentro da fôrma.
2. Umedeça com um pouco de leite com chocolate, despeje todo o creme de paçoquinha por cima e espalhe bem.
3. Finalize espalhando o ganache por cima e salpicando paçoquinha por cima.
4. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.