Bolo alagado de chocolate

Ingredientes da receita de bolo alagado de chocolate 

Para o bolo 

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo peneirada 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água
• ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau peneirado
• 3 ovos 
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó

Para a calda 

• ½ xícara(chá) de achocolatado 
• ½ xícara(chá) chocolate 50% cacau 
• 2 ½ xícara(chá) de leite 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 

Para o brigadeiro 

• ¼ xícara(chá) de manteiga sem sal 
• ¼ xícara(chá) de cacau em pó ou ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau 
• ½ xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de achocolatado 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 2 caixinhas de creme de leite 
• Granulado de chocolate a gosto 

Para a cobertura 

• ¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau 
• 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly gelada 

Para a montagem 

•  1 tampa de embalagem descartável para bolo – 23 cm de diâmetro

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos e bata muito bem por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos. Acrescente a água, e bata muito bem por 10 minutos. 
2. Transfira para uma tigela, e coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, com movimentos de baixo para cima.
3. Adicione o fermento, misture para agregar, e por último coloque o chocolate em pó 50% e misture bem para incorporar.
4. Despeje essa mistura numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada só no fundo. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e remova a casquinha na superfície do bolo.
6. Disponha dentro da tampa descartável e reserve.

Da calda 

1. Numa vasilha coloque o leite condensado e o chocolate 50% cacau. Misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o creme de leite, o leite, e o achocolatado. Misture muito bem para incorporar todos os ingredientes. 
3. Despeje essa calda sobre o bolo na embalagem descartável, cubra com a tampa e leve para gelar por 8-12 horas. 

Do brigadeiro 

1. Coloque numa panela, o leite condensado, o cacau ou o chocolate 50% cacau peneirado, misture bem para dissolver. 
2. Adicione o achocolatado, o creme de leite, o leite e a manteiga sem sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher. 
3. O ponto correto é quanto começa a querer soltar do fundo da panela. 
4. Retire do fogo e deixe esfriar muito bem para utilizar. Depois de bem frio, reserve 1 xícara(chá) desse brigadeiro para finalização. 
5. Retire o bolo da geladeira e disponha o restante do brigadeiro de colher espalhando bem para ficar uniforme. Leve para gelar. 
6. Coloque o brigadeiro reservado numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até obter ponto de brigadeiro de enrolar. 
7. Retire da panela, disponha num prato e cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar bem. 
8. Depois disso enrole os brigadeiros e passe pelo granulado de chocolate. Reserve. 

Da cobertura 

1. Na batedeira coloque a mistura para chantilly gelada, o chocolate 50% cacau e bata bem até atingir picos firmes. 

Montagem 

1. Retire o bolo da geladeira, cubra com metade do chantilly e espalhe bem para ficar bem nivelado. 
2. Coloque o restante do chantilly num saco de confeitar com bico estrela e modele rosetas em toda borda.
3. Disponha os brigadeiros enrolados ao redor e no centro, e complemente a decoração com morangos inteiros. 
4. E um espetáculo de bolo alagado de chocolate acaba de ficar pronto!