Ingredientes da receita de farofa de Natal
- 200g de farinha de mandioca temperada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cenouras grandes raladas
- um fio de azeite ou óleo
- tomatinhos-cereja (para decorar)
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 pimentão vermelho, um verde e um amarelo, picados, em cubos
- temperos, como: sal, páprica defumada, chimichurri, tempero Edu Guedes e orégano a gosto
- 200g de bacon picado em cubinhos
- 1 linguiça calabresa picadinha
- 100g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas (reserve algumas inteiras sem caroços para decorar)
- pimenta biquinho (a gosto) (para decorar)
- 1 tomate picado em cubos
- 1 cebola picada
- 3 ovos cozidos picados (reserve um pouco para finalizar)
Modo de preparo
- Numa panela, adicione um fio de azeite ou óleo, acrescente o bacon, e deixe dourar.
- Em seguida, junte a calabresa e, após fritá-la, agregue a cebola, o alho e a cenoura, refogando e mexendo com uma colher de pau.
- Na sequência, entre com os pimentões e mexa, pondo também as azeitonas e tornando a mexer.
- Inclua os tomates e vá refogando, mexendo sempre.
- Tempere com: sal, páprica defumada, chimichurri, tempero Edu Guedes e orégano a gosto, misturando tudo muito bem.
- Adicione milho-verde e cheiro-verde picado, tornando a misturar.
- O próximo ingrediente é a farinha de mandioca temperada, que precisa ser adicionada aos poucos, mexendo a cada adição. A quantidade de farinha de mandioca vai depender de sua preferência, se desejar uma farofa mais úmida, acrescente menos farinha, mas se gostar dela mais sequinha, coloque mais.
- Por fim, inclua ovos cozidos, reservando um pouco para decorar.
- Transfira para uma travessa e decore com: ovos cozidos, cheiro-verde, pimenta biquinho e tomatinhos-cereja.
- Sirva e aproveite sua gostosa farofa de Natal!
