Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 cubos de caldo de peixe
- 3 xícaras (chá) de água
- Ovos cozidos fatiados e salsa para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola com o pimentão.
- Adicione as azeitonas, o bacalhau, o extrato de tomate, o arroz e refogue por 5 minutos.
- Despeje o caldo de peixe dissolvido na água e espere ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, com a panela semitampada, até secar toda a água.
- Transfira para uma travessa, decore com ovos cozidos, salsa e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
