Receita de Bolo de banana da floresta

Ingredientes

• 1  xícara (chá) de farinha mandioca Viva Regenera
• 1 xícara (chá) de farinha coco Viva Regenera
• 1 colher (chá) de stévia (ou o adoçante de sua preferência)
• 4 bananas maduras
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo de pasta de macadâmias
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite vegetal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda de chocolate

• 80g de chocolate Cookoa Chocolates
• ½  xícara (chá) de leite vegetal

Modo de preparo

1. Amasse 3 bananas, misture os ingredientes “molhados”e adicione as farinhas e demais ingredientes secos. 
2. Corte a quarta banana em rodelas e posicione no fundo da assadeira untada antes de colocar a massa do bolo. 
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos.

Calda

1. Corte o chocolate em pedaços, coloque uma panela de fundo grosso, juntamente com o leite vegetal, leve ao fogo baixo e misture. Sirva a calda sobre o bolo.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos