Ingredientes da receita de como fazer ave natalina
- 7 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 4 folhas de louro
- 1 ave natalina inteira e limpa (3,6kg)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/3 xícara(chá) de óleo
- 1 ½ colher(sopa) rasa de sal
- 3 colheres(chá) de páprica defumada
- 3 colheres(chá) de alecrim
- 1 colher(chá) de pimenta do reino
- ½ colher(chá) de açafrão
- Coentro a gosto
- Cebolas em rodelas para dispor na assadeira
Modo de preparo
- No liquidificador coloque o coentro, o suco de laranja, o óleo, a cebola picada, a pimenta do reino, a páprica defumada, o açafrão, o sal e o alho.
- Bata muito bem até obter um creme homogêneo. Fure com uma faquinha, todo o interior do peito da ave, mas cuidado para não furar a superfície.
- Disponha a ave natalina numa vasilha grande, despeje metade da marinada, dentro da ave, e depois despeje o restante da marinada, sobre a ave, coloque as folhas de louro e o alecrim, e espalhe bem com as mãos para envolver a ave totalmente.
- Disponha a ave natalina na vasilha com o a parte do peito virada para baixo, para que fique submerso e a marinada penetre muito bem.
- Tampe a vasilha, leve para geladeira e deixe marinar de um dia para o outro.
- Depois desse tempo de marinada, forre uma assadeira com papel alumínio e faça uma “caminha” de cebolas fatiadas.
- Coloque a farofa de sua preferência dentro da cavidade da ave natalina. Pegue o barbante e amarre as duas coxas da ave natalina.
- Corte o excesso de barbante, feche a cavidade central com um palito e prendas as asas também com palitos.
- Embrulhe as pontas das coxas e das asinhas com papel alumínio para que não queimar durante o assamento.
- Regue toda a superfície com o restante da marinada e cubra com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 90 minutos.
- Depois desse tempo remova o papel alumínio, e pincele todo o chester com manteiga, e asse por mais 40 minutos ou até ficar bem dourado.
- E você acaba de aprender como fazer ave natalina que fica um espetáculo!
