Ingredientes da receita de peixe assado
- 1 colher (café) de sal
- manjericão fresco (a gosto)
- 150 a 200g de manteiga derretida ou 200ml de azeite de oliva
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 pimentões médios em rodelas
- 1 pitada de tempero baiano
- 4 dentes de alho grandes amassados
- alecrim fresco (a gosto)
- 2 cebolas médias
- azeite de oliva (a gosto)
- pimenta-de-cheiro picadinha (a gosto)
- o caldo de 2 limões
- 1 peixe de escama de sua preferência (cerca de 2 a 3 kg)
Modo de preparo
- Pegue um peixe já limpo, sem as escamas, as barbatanas e o rabo, e faça cortes superficiais com uma faca, em toda a superfície, de ambos os lados.
- Para o mix de temperos, numa vasilha, coloque a manteiga derretida, o alho, o sal, o tempero baiano, a pimenta-de-cheiro e o suco de limão. Misture tudo formando uma pasta e reserve.
- Pique os pimentões em rodelas e a cebola também em rodelas médias e reserve.
- Forre uma assadeira retangular grande ou um tabuleiro, com parte dos pimentões e parte da cebola em rodelas, reservando o restante.
- Passe a pasta de temperos reservada no peixe todo, de ambos os lados e também por dentro. Esfregue com as mãos para penetrar bem.
- Adicione, no interior do peixe, os pimentões e a cebola reservados, o manjericão e o alecrim frescos.
- Regue com azeite a gosto, cubra com duas camadas de papel-alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.
- Decorrido esse tempo, retire o papel-alumínio e volte ao forno a 180-200°C, por mais 30-40 minutos (pode usar o grill nos minutos finais)
- Retire, sirva e delicie-se com seu espetacular peixe assado! Bom apetite!
