Ingredientes da receita de sorvetão de leite ninho
Para o creme
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80g)
- 4 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- 500ml de leite integral (500ml)
Para a cobertura
- água (a gosto)
- 1 potinho de geleia de morango (260g)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do creme
- Numa panela, ainda fora do fogo, adicione as gemas de ovos, passando-as por uma peneira, acrescente o leite condensado, o leite em pó e o leite, misturando bem.
- Leve ao fogo mexendo sem parar com uma colher de pau, até começar a borbulhar, então mexa por mais meio minuto e desligue o fogo.
- Junte o creme de leite, misture bem e deixe esfriar
- Enquanto isso, ponha as claras na tigela da batedeira e bata até o ponto de neve.
- Em seguida, com as claras firmes, vá adicionando o açúcar e batendo sem parar, por mais meio minuto.
- Vá despejando o creme já frio, nessa mistura de claras batidas, agregando aos poucos e misturando com um fouet.
- Pegue uma forma de furo central (23cm de diâmetro x 0,7cm de profundidade),
- que pode ser de plástico ou alumínio, unte levemente com óleo e despeje o creme já misturado com as claras, nivelando.
- Leve ao freezer para congelar e vidrar sorvete, por cerca de 6-8 horas, ou de um dia para o outro.
- Após esse tempo, retire da geladeira e aguarde 10 minutos antes de desenformar.
- Desenforme, despeje a cobertura por cima, sirva e delicie-se com seu magnífico sorvetão de leite ninho!
Da cobertura
- Para a cobertura, numa tigelinha, ponha a geleia de morango, acrescente a água (não exagere), e mexa, para diluir, amassando os pedacinhos de morango, para ficar bem lisa e bonita.
- Reserve.
