Ingredientes da receita de pudim de sorvete
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 250g de chocolate meio amargo picado
Para o sorvete
- 3 gemas de ovos
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e ½ xícara (chá) de chantilly gelado (300ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
Obs.: A medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
Do sorvete
- Numa panela ainda fora do fogo, ponha: o leite condensado, as gemas de ovos e a essência de baunilha, misturando muito bem.
- Leve ao fogo baixo e vá misturando.
- Em seguida, acrescente o creme de leite, misturando sem parar com uma colher de pau, para engrossar. Desligue o fogo e reserve para esfriar.
- Bata bem o chantilly gelado na batedeira.
- Despeje na tigela do chantilly, o creme que já deve estar totalmente frio e, mais uma vez, bata bem.
- Coloque este creme batido na forma da ganache, espalhando bem e nivelando com uma espátula.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao freezer por 8 horas.
- Após esse tempo, numa assadeira redonda maior, com água quente, acomode a forma com a sobremesa que estava no freezer e deixe por um minuto, fora do gogo mesmo, apenas para amolecer a ganache antes de desenformar.
- Retire o papel-alumínio e desenforme num prato.
- Sirva e delicie-se com seu incrível pudim de sorvete!
Da ganache
- Em uma panela, coloque o chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite.
- Vá mexendo no fogo, até derreter o chocolate.
- Pegue uma forma de buraco no meio (23cm x 0,8cm) e despeje toda a ganache no fundo dela, espalhando bem. Dê umas batidinhas na forma para assentar.
- Leve ao freezer por 30 minutos.
