Ingredientes da receita de lombo suíno recheado
Para a marinada
- 1 peça de lombo suíno (2 kg aproximadamente)
- 5 folhas de louro
- 1 salsão
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- Ervas finas a gosto
- 500 ml de água
- 500 ml de vinho branco seco
Para o recheio
- 300 gramas de damasco seco
- 300 gramas de ameixa seca
- Sal a gosto
- Barbante para amarrar
Modo de preparo
Da marinada
- Numa vasilha coloque o lombo suíno higienizado, a folhas de louro, o salsão picado, o alho amassado, a cebola picada, a cenoura ralada, ervas finas, água e vinho branco seco.
- Misture tudo muito bem para envolver e agregar todos os temperos na carne. Deixe marinar por 24 horas.
- Depois disso, pegue a peça de lombo e faça dois cortes na horizontal, para obter 3 camadas, que abertas formarão um retângulo.
- Disponha um camada de ameixa seca, ao lado coloque uma camada de damasco, polvilhe toda a superfície com sal, e enrole como um rocambole.
- Amarre toda a peça com o barbante apertando bem para ficar bem vedado. Disponha numa assadeira forrada com uma camada de rodelas de cebola.
- Cubra com papel alumínio, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos, retire o papel e asse por mais 60 minutos.
- Retire do forno, e se delicie com esse lombo suíno recheado e muito suculento!
