Pudim de abacaxi

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

Para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite
• 200mL de leite de coco
• 1 abacaxi cortado em cubos 
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água 
• 2 caixinhas de gelatina em pó de abacaxi

Para o caramelo 

• 1 xícara de chá de açúcar 
• ½ xícara de chá de água quente

Modo de preparo

Do caramelo

1. Numa panela, adicione o açúcar e leve ao fogo até derreter. 
2. Junte a água e misture até homogeneizar.
3. Utilize o caramelo para untar uma forma redonda de furo central. Reserve.

Do pudim

1. Prepare as gelatinas conforme as instruções na embalagem do produto e reserve.
2. Numa panela, adicione o abacaxi, o açúcar, a água e leve ao fogo. 
3. Cozinhe até o açúcar derreter e reduzir bastante o líquido. 
4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
6. Acrescente a gelatina já misturada em água e bata novamente. 
7. Junte o abacaxi picado e misture manualmente. 
8. Despeje na forma caramelizada. 
9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
10. Desenforme cuidadosamente e sirva seu incrível pudim de abacaxi! Boas festas!