Ingredientes da receita de bacalhau ao forno
- 2kg de batatas cortadas em rodelas
- 500mL de azeite
- 1kg de lombo de bacalhau
- 2 pimentões amarelos fatiados
- 4 pimentões vermelhos fatiados
- 150g de azeitonas verdes
- alho laminado a gosto
- 5 cebolas fatiadas
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau em um recipiente com água e leve à geladeira por 3 dias.
- Troque a água a cada 6 horas.
- Depois de dessalgar o bacalhau, escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal, até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Na mesma panela, com a água fervendo, desligue o fogo e adicione o bacalhau.
- Tampe e deixe o peixe cozinhar no calor residual por 10 minutos.
- Escorra, retire as espinhas e parta o bacalhau em lascas grandes. Reserve.
- Doure as batatas em uma panela com azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Reserve.
- Numa travessa refratária, faça uma camada de batatas, uma de bacalhau e uma de cebola, pimentão e azeitonas.
- Regue com o restante do azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C, preaquecido, por 40 minutos.
- Retire do forno e sirva seu incrível bacalhau ao forno! Boas festas!
