Ingredientes da receita de carne de panela ao molho
- 1,5 kg de paleta bovina
- 1 e 1/2 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de limão espremido
- 4 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas médias em rodelas grossas
- 3 tomates médios em rodelas
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas
- sal, sálvia e tomilho a gosto
Modo de preparo
- Corte a peça da paleta bovina em bifes de aproximadamente 1 dedão de espessura, sempre cortando no sentido perpendicular às fibras da carne.
- Tempere com o sal e o limão espremido, misturando para espalhar bem.
- Em uma panela de pressão, frite o alho em azeite até dourar bem.
- Desligue o fogo e faça uma camada com as rodelas de cebola seguida das rodelas de tomate.
- Coloque uma camada dos bifes de paleta e repita essas camadas até acabarem os ingredientes.
- Ponha por cima a pimenta dedo-de-moça e folhas frescas de sálvia e tomilho.
- Regue com um fio de azeite e leve a panela ao fogo, cozinhando por 25 minutos na pressão.
- Retire a tampa da panela e retorne ao fogo, deixando cozinhar até engrossar o caldo.
- Agora é só colocar em uma travessa de servir e saborear essa carne de panela ao molho bem macia e suculenta!
