Ingredientes da receita de mandioca ao forno
- 3 xícaras (chá) de leite integral
- 1 pitadinha de pimenta-do-reino
- 100g de bacon e cubinhos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- sal (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de muçarela ralada
- 1 kg de mandioca
- 1 pitadinha de noz-moscada
Modo de preparo
- Adicione a mandioca descascada e cortada em pedaços numa panela de pressão, cubra com água, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Há mandiocas que tem o cozimento mais rápido, se desejar, verifique antes deste tempo, se já está cozida.
- Após esse tempo, retire a pressão, abra a panela com cuidado, escorra, aguarde amornar, tire os fiapos duros do centro e reserve.
- Numa panela, ponha o bacon e deixe fritar na própria gordura, dourado bem. Depois retire e passe para um recipiente com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
- Para o molho branco, em outra panela, coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe derreter, em seguida, junte a cebola, deixando fritar até ficar amarelinha.
- Acrescente a farinha de trigo, deixe fritar um pouco mais e tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada, mexendo.
- Na sequência, vá colocando o leite e mexendo sem parar, para não queimar, até engrossar, temperando com sal.
- Desligue o fogo e inclua o queijo parmesão ralado, tornando a mexer bem.
- Para a montagem do prato, forre um refratário de vidro com os pedaços de mandioca cozida reservada e cubra-os com o molho branco.
- Polvilhe muçarela ralada por cima e salpique o bacon frito reservado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire, sirva e delicie-se com sua espetacular mandioca ao forno!
