Ingredientes da receita de pãozinho doce para o café
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitadinha de sal
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água morna (não pode ser quente)
- 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (630g), ou um pouco mais, se necessário
- leite condensado e coco ralado fino
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Numa bacia, adicione o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna, misturando bem esses ingredientes com um fouet.
- Junte o ovo, o sal, o leite e a metade da farinha de trigo, misturando muito bem com o fouet, até obter uma massa lisinha e homogênea.
- Junte o restante da farinha de trigo e a manteiga, amassando com as mãos. Esta massa não precisa ser sovada.
- Quando a farinha não estiver mais aparecendo na massa, passe para uma bancada levemente enfarinhada e vá amassando mais um pouco com as mãos, por uns 2 minutos, fazendo movimentos para lá e para cá. Não acrescente mais farinha sem necessidade, mesmo que esteja grudando levemente nas mãos.
- Passe a massa para a bacia novamente, cubra com filme-plástico e deixe repousar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Após esse tempo, retire o filme-plástico e aperte a massa na própria bacia com as mãos para tirar o ar.
- Para moldar os pãezinhos, divida a massa em porções de 50g, se tiver balança culinária, ou se não tiver, procure deixar todos os pedaços do mesmo tamanho.
- Faça bolinhas, coloque na mesa e aperte bem, mexendo para lá e para cá, formando trouxinhas. Se estiver grudando muito na bancada, polvilhe apenas com um pouquinho de farinha.
- Pegue uma forma retangular (36cm x 26cm x 0,7cm), unte com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo, acomodando os pãezinhos na forma, deixando um espacinho entre eles.
- Cubra com plástico-filme novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35-40 minutos.
- Retire e despeje leite condensado a gosto sobre eles, espalhando com um pincel culinário.salpique coco ralado por cima.
- Sirva e saboreie seu sensacional pãozinho doce para o café! Bom proveito!
