Ingredientes da receita de carne de porco
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- uma pitada de sal
- uma pitada de chimichurri
- um fio de azeite ou óleo
- 1,500kg de copa lombo
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja + a gosto
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 dentes de alho amassados
- chimichurri (a gosto)
- sal (a gosto)
- 3 batatas grandes
Modo de preparo
- Forre o fundo de um refratário com as cebolas em rodelas, acrescente uma pitada de sal, uma pitada de chimichurri e um fio de azeite ou óleo, formando uma “caminha”.
- Com uma faca afiada, faça cortes paralelos na copa lombo, de um dedo de largura, sem separar as fatias. Coloque a carne sobre a “caminha”, deixando as fatias abertas, viradas para cima, para receber as batatas.
- Para fazer o molhinho que será usado para temperar a carne, numa tigelinha, ponha: a mostarda, o óleo de soja, a páprica picante, o alho, o chimichurri e o sal, misturando bem. Deixe reservado.
- Higienize, descasque e corte em rodelas as batatas, colocando-as num recipiente e temperando com: chimichurri, sal e um pouco de óleo, mexendo bem com as mãos, para agregar os temperos.
- Na sequência, disponha essas rodelas de batata entre os cortes que você fez na copa lombo. Se sobrar alguma rodela de batata, coloque ao lado da carne, no refratário.
- Com um pincel culinário, vá passando o molhinho pela carne toda.
- Cubra bem a carne com uma folha de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 45-50 minutos, até dourar bem.
- Retire, sirva e desfrute de sua apetitosa carne de porco!
