Ingredientes da receita de massa branca de baunilha
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (360g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – colocar para bater com os ovos
- 1 xícara (chá) + 1 dedo de leite integral em temperatura ambiente (250ml)
- 60ml de óleo
- 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho peneirado
- 5 ovos inteiros grandes
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Pré-aqueça seu forno a 180°C.
- Atenção: é importante que seus ingredientes estejam todos em temperatura ambiente.
- Comece adicionando 1 colher (sopa) de vinagre de álcool no leite e reserve para talhar numa jarrinha. Também misture, numa vasilha, os ingredientes secos: a farinha de trigo, o fermento em pó e o amido de milho. Reserve.
- Prepare as 4 formas redondas (15cm de diâmetro x 0,8cm de altura), untando-as apenas no fundo, com manteiga ou margarina e forrando com papel-manteiga. Reserve.
- Na batedeira, adicione e bata super bem os ovos, a essência de baunilha e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
- Junte o óleo com a batedeira em velocidade mínima, batendo rapidamente. Desligue a batedeira, que não será mais utilizada daqui em diante.
- Na tigela dos ovos, vá acrescentando, aos poucos, a mistura dos secos e intercalando com o leite talhado. Misture fazendo movimentos de baixo para cima.
- Distribua essa massa nas 4 formas já preparadas, para obter 4 discos de massa, e leve para assar em forno que precisa estar pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos. Não bata a assadeira na bancada para assentar a massa, ou irá perder a aeração. Deixe assar por, aproximadamente, 35 minutos.
- Se desejar que seu bolo fique branquinho, sem a casquinha dourada, cubra as formas com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
- Retire, aguarde a massa esfriar completamente, depois passe uma faquinha sem serra na volta toda da assadeira e desenforme.
- Se desejar, tire cuidadosamente com uma faquinha, alguma parte do bolo que ficou mais douradinha, caso não tenha utilizado o papel-alumínio para cobrir as formas. E, se usou, pode tirar das laterais e parte de baixo que estarão mais douradinhas.
- Prontinho! Você já pode utilizar sua fantástica massa branca de baunilha!
Rendimento da massa: 1,350kg.
Validade da massa em temperatura ambiente bem embalada em plástico-filme: até 3 dias.
