Ingredientes da receita de purê de banana-da-terra
- 4 bananas-da-terra maduras, mas firmes
- água o quanto baste (para o cozimento das bananas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- tempero de alho triturado com cebola e pimenta-do-reino (a gosto)
- sal (a gosto)
- 1 vidrinho de leite de coco (ou leite de coco em pó diluído em um pouco de água)
- uma pitada de noz-moscada
Modo de preparo
- Adicione as bananas-da-terra numa panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar, até as cascas racharem.
- Escorra a água, tire as cascas das bananas e adicione-as numa vasilha. Passe por um espremedor de batatas ou amasse-as bem com um garfo.
- Passe-as por um mixer ou bata no liquidificador. Reserve.
- Leve uma panela ao fogo com manteiga, derreta, e acrescente o tempero de alho triturado com cebola e pimenta-do-reino.
- Frite até dourar e depois agregue o purê de banana-da-terra, refogando e mexendo com uma colher de pau.
- Inclua o leite de coco, a noz-moscada e o sal, misture e prove, ajustando o sal, se for preciso.
- Prontinho! Sirva e deguste seu sensacional purê de banana-da-terra! Bom apetite!
