Ingredientes da receita de broa de fubá
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo inteiro
- cubinhos de goiabada cascão (opcional)
- ¼ xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente (pode ser que não seja necessário acrescentar toda essa quantidade).
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Numa tigela, adicione os secos: o fubá, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento químico em pó. Misture tudo com as mãos.
- Junte a manteiga e mais uma vez misture com as mãos.
- Agregue o ovo e misture com as pontas dos dedos.
- Se você gosta do sabor da erva-doce, adicione-a e misture um pouco mais.
- Agora, aos poucos, vá acrescentando o leite e amassando a massa, até que ela fique homogênea. Ao formar uma massinha não coloque mais leite.
- Cubra a tigela com um plástico e leve à geladeira por uns 15 minutos para firmar.
- Enquanto isso prepare a assadeira, unte o fundo dela com manteiga e polvilhe com fubá.
- Após o tempo de geladeira, retire porções da massa e boleie nas mãos. Se tiver balança culinária, deixe cada uma com 35 gramas, mas caso não tenha, procure deixá-las todas do mesmo tamanho.
- Acomode as broas na assadeira, mas não encoste-as na lateral dela e mantenha um espaçamento entre elas.
- Se desejar, coloque um cubinho de goiabada em cima de cada broa, mas não afunde muito.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220-230°C para assar por aproximadamente 20 minutos. Esse tempo pode variar dependendo da potência do forno, a partir de 15 minutos observe se está ficando douradinha na parte de baixo, cuidando para não queimar.
- Retire e deixe esfriar completamente para manusear.
- Sirva e deguste sua irresistível broa de fubá!
Rendimento: 18 unidades.
