Ingredientes da receita de escondidinho de linguiça toscana
Para o purê
- ½ xícara(chá) de leite
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 5 batatas cozidas e amassadas
Para o recheio
- 5 colheres(sopa) de molho de tomate
- 5 gomos de linguiça toscana aferventadas na água do cozimento da batata
- Cheiro verde a gosto
- 1/2 cebola
- 1/3 pimentão
- 1 tomate
- Sal a gosto
Para a montagem
- Mussarela fatiada a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Do purê
- Coloque a batata amassada numa panela, adicione a manteiga ou margarina, o leite o sal, a pimenta do reino, misture bem, e leve ao fogo baixo até ferver e ficar homogêneo.
- Retire do fogo e reserve.
Do recheio
- Numa panela coloque a linguiça aferventada e cortada em cubinhos, leve ao fogo médio, e deixe dourar. Adicione a cebola e o pimentão bem picadinhos e refogue bem.
- Acrescente o tomate picado, o cheiro verde, o molho de tomate, misture bem para agregar, ajuste o sal, tampe a panela, deixe refogar um pouco mais e retire do fogo.
Montagem
- Num refratário coloque uma camada de purê, disponha o recheio de linguiça, adicione o restante do purê, espalhe bem e cubra com a mussarela fatiada.
- Polvilhe orégano a gosto, e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno, e se delicie com esse sensacional escondidinho de linguiça toscana!
