Ingredientes da receita de bolo de abacaxi
Para o bolo
- 5 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 125ml de óleo
- 200ml de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 150ml de água em temperatura ambiente + 100ml
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 abacaxi grande, descascado e cortado em rodelas, sem o miolo (para adicionar sobre a calda)
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela, coloque o açúcar, 150ml de água em temperatura ambiente e o vinagre e leve ao fogo baixo, sem ficar mexendo.
- Enquanto isso, prepare o bolo.
- Quando a calda estiver na cor de guaraná, desligue o fogo e acrescente 100ml de água fria, mexendo.
- Transfira essa calda para uma forma redonda e espalhe-a bem, com cuidado, porque estará quente.
- Disponha as rodelas de abacaxi sobre a calda, no fundo, e nas laterais, reservando.
Do bolo
- Na batedeira, adicione os ovos e a essência de baunilha, batendo bem, até espumar.
- Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada, batendo por mais 2 minutos.
- Junte o óleo e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira.
- Em seguida, ponha o leite e entre gradualmente com a farinha de trigo e o fermento químico em pó, peneirando e mexendo com um fouet.
- Despeje a massa na forma caramelizada que está com as rodelas de abacaxi.
- Atenção: este bolo precisa ir ao forno que tenha sido pré-aquecido a 180°C, por 10 minutos, para assar por 30 minutos.
- Retire, espere amornar e desenforme.
- Sirva e delicie-se com seu magnífico bolo de abacaxi! Bom proveito!
