Bolo de abacaxi furadinho

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para o bolo

• 5 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 125ml de óleo
• 200ml de leite morno
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 150ml de água em temperatura ambiente + 100ml
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 abacaxi grande, descascado e cortado em rodelas, sem o miolo (para adicionar sobre a calda)

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, coloque o açúcar, 150ml de água em temperatura ambiente e o vinagre e leve ao fogo baixo, sem ficar mexendo.
2. Enquanto isso, prepare o bolo.
3. Quando a calda estiver na cor de guaraná, desligue o fogo e acrescente 100ml de água fria, mexendo.
4. Transfira essa calda para uma forma redonda e espalhe-a bem, com cuidado, porque estará quente.
5. Disponha as rodelas de abacaxi sobre a calda, no fundo, e nas laterais, reservando.

Do bolo

1. Na batedeira, adicione os ovos e a essência de baunilha, batendo bem, até espumar.
2. Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada, batendo por mais 2 minutos.
3. Junte o óleo e bata por mais 1 minuto. Desligue a batedeira.
4. Em seguida, ponha o leite e entre gradualmente com a farinha de trigo e o fermento químico em pó, peneirando e mexendo com um fouet.
5. Despeje a massa na forma caramelizada que está com as rodelas de abacaxi.
6. Atenção: este bolo precisa ir ao forno que tenha sido pré-aquecido a 180°C, por 10 minutos, para assar por 30 minutos.
7. Retire, espere amornar e desenforme.
8. Sirva e delicie-se com seu magnífico bolo de abacaxi! Bom proveito!