macarrão cremoso

Ingredientes da receita de macarrão cremoso de forno

Para o molho bolonhesa

• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas (200ml)
• 1 colher (café) de páprica picante
• ½ xícara (chá) de água (200ml)
• 700g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de orégano
• uma pitada de açúcar
• 4 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 cebola média picada em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 sachês de molho pronto de tomate pronto
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para a massa e finalização

• sal (a gosto)
• 500g de macarrão tipo ninho
• água fervente para cozinhar a massa
• 300g de muçarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Do molho a bolonhesa

1. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o azeite de oliva, acrescentando a cebola e deixando dourar.
2. Junte o alho e refogue junto com a cebola.
3. Entre com a carne moída e refogue bem, até ficar sequinha, soltinha e marronzinha. Nesse momento, tempere com a páprica picante, o orégano, sal e pimenta-do-reino, misturando.
4. Inclua o tomate e deixe fritar, até começar a derreter, então agregue o molho pronto de tomate e a água, misturando tudo.
5. Adicione a azeitona, torne a misturar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 7 minutos, com a panela tampada.
6. Na sequência, prove e acerte o sal, se necessário. Ponha também uma pitada de açúcar para tirar a acidez e misture, acrescentando o cheiro-verde e misturando.
7. Desligue o fogo e reserve.

Da massa e finalização

1. Leve ao fogo uma panela espaçosa com água e deixe ferver. Só então adicione o sal e ponha o macarrão, deixando cozinhar por apenas 5 minutos, sem mexer, para não desmanchar os ninhos.
2. Tire cuidadosamente os ninhos da água, sem desfazê-los, passando para um prato.
3. Para a montagem, numa travessa refratária de vidro grande, faça uma camada de molho de carne moída, em seguida disponha parte dos ninhos, mais uma camada de molho e cubra com 300g de muçarela ralada.
4. Sobre a muçarela, polvilhe 50g de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20-25 minutos, até o queijo derreter e começar a gratinar.
5. Retire, sirva e desfrute de seu irresistível macarrão cremoso de forno! Bom apetite!