Ingredientes da receita de salgado especial de batata
Para a massa
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 500ml de água
- 500g de farinha de trigo
- sal (a gosto)
- 40ml de óleo
- 200g de batata inglesa cozida
- farinha de rosca (para a finalização)
- água (para a finalização)
Para o recheio
- 200g de requeijão cremoso de bisnaga
- 200g de batata cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 1 tomate picadinho
- 300g de carne moída (pedir par moer 2 vezes)
Modo de preparo
Da massa
- No liquidificador, ponha a batata inglesa cozida e adicione 500ml de água, batendo por 2 minutos.
- Leve uma panela espaçosa ao fogo com essa batata batida, o óleo, os tabletes de caldo de galinha, sal e deixe ferver.
- Quando ferver, acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando com uma colher de pau, até formar uma massa uniforme e bem cozida.
- Transfira a massa para uma bancada e espalhe com a ajuda de uma colher de pau, aguardando esfriar um pouco.
- Com a massa morna, sove na bancada até ficar bem macia e lisinha.
- Embrulhe-a num guardanapo limpo e reserve, enquanto prepara o recheio
- Com o recheio pronto, tire uma porção da massa e faça um disquinho com o auxílio de um rolo, deixando a massa fina. Faça isso com toda a massa.
- Para padronizar, pegue uma tampa de cerca de 12cm de diâmetro e coloque o disquinho de massa dentro, acrescentando o recheio e depois um pouco de requeijão cremoso.
- Pegue outro disco de massa, cubra seu salgado e aperte, tirando o excesso de massa, deixando-o bem fechadinho. Repita o processo com toda a massa e recheio.
- Passe seus salgados numa vasilha com água e depois em outra vasilha com farinha de rosca.
- Leve uma panela com óleo ao fogo e estando quente, mas não muito e frite.
- Retire e ponha em papel-toalha.
- Sirva e delicie-se com seu divino salgado especial de batata! Bom apetite!
Do recheio
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e adicione a cebola, refogando bem.
- Entre com a carne moída e deixe refogar por uns 8 minutinhos, até ficar sequinha, soltinha e marronzinha.
- Adicione o tomate, refogando um pouco.
- Junte a batata cozida e amassada e misture bem com a carne.
- Transfira para uma vasilha e reserve.
Rendimento: 8 salgados grandes.
