Ingredientes da receita de bauru de padaria
- ¼ xícara(chá) de óleo
- ½ xícara(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 tomate picado
- 1 tomate em rodelas
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher(sopa) de manteiga derretida
- 1 colher(sopa) de açúcar
- 1 colher(chá) de sal
- Cheiro verde a gosto
- Azeitonas em rodelas a gosto
- Mussarela fatiada a gosto
- Recheio de frango desfiado e temperado a gosto
- 1 gema + 1 colher(sopa) de leite) para pincelar
Modo de preparo
- Coloque numa tigela a água morna, o açúcar e o fermento biológico, misture bem para homogeneizar, cubra com um pano, e deixe fermentar por 3 minutos
- Depois desse tempo, adicione o óleo, a água, a manteiga derretida e misture bem. Adicione a farinha, aos poucos.
- Misture, coloque o sal, e continue acrescentando a farinha até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, disponha na tigela, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.
- Depois desse tempo, abra a massa na bancada, modele um retângulo comprido utilizando o rolo de massas, com a largura de 2 fatias de mussarela como medida.
- Disponha na horizontal do centro do retângulo as fatias de mussarela, uma ao lado da outra, coloque um porção do recheio de frango, a tomate, picada, azeitonas em rodelas e polvilhe orégano.
- Dobre as bordas do retângulo de ambos os lados para fechar o retângulo totalmente, cobrindo todo o recheio.
- Corte porções de 7 cm aproximadamente para montar o salgado. Disponha as porções numa assadeira levemente untada com óleo e pincele com a mistura gema + leite.
- Disponha uma rodela de tomate em cada salgado, polvilhe orégano e cheiro verde a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
- Retire do forno, e se delicie com esse espetáculo de bauru de padaria!
