Ingredientes da receita de pãozinho sem glúten
- 8g de fermento biológico seco
- 20g farinha de linhaça
- 30g fécula de batata
- 200g de farinha de arroz
- 40g de açúcar
- 90g polvilho doce
- 7g fermento químico em pó
- 50ml azeite ou óleo
- 250 a 260ml de água morna (até dar ponto)
- 5g sal
- 70g amido de milho
- 6g de goma xantana
- 2 ovos inteiros
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira, adicione: a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a fécula de batata, a farinha de linhaça, o açúcar, o fermento biológico seco, o sal, o fermento químico em pó e a goma xantana.
- Misture tudo muito bem, com uma colher de pau.
- Acrescente os ovos, 250ml de água morna, o azeite ou óleo e bata super bem, na batedeira, ou amasse à mão, se preferir. Se necessário, ponha mais um pouquinho de água, para dar o ponto.
- Passe a massa para uma bancada polvilhada com farinha de arroz e amasse-a, até ficar bem lisinha e homogênea, acrescentando apenas o necessário de farinha de arroz.
- Boleie os pãezinhos na bancada polvilhada com farinha de arroz e em seguida, abra com o rolo, formando discos, passando-os para uma assadeira retangular grande, polvilhada com farinha de arroz. Cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer por 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
- Retire, sirva e delicie-se com seu maravilhoso pãozinho sem glúten!
Durabilidade: bem embalado em saco plástico, no freezer por 3 meses ou na geladeira por 7 dias.
