Ingredientes da receita de sobrecoxa recheada
- ½ cebola picadinha
- 1 gomo de calabresa em palitos
- palitos de dentes
- 1 pimentão vermelho em palitos
- suco de 1 limão
- 150g de bacon em tiras
- 1,5 kg de sobrecoxas desossadas (ou o corte de frango de sua preferência)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cenoura em palitos
- temperos a gosto (sugestão: chimicchurri, pimenta-do-reino e orégano)
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de maionese
- sal (a gosto)
Modo de preparo
- Primeiramente, se você comprou a sobrecoxa com osso, com uma faquinha bem afiada, vá contornando o osso e desossando, passando a faquinha entre o osso e a carne. Retire também alguma cartilagem que tiver.
- Em seguida, onde tiver mais carne, vá passando a faca e abrindo, esticando, para a sobrecoxa ficar aberta e receber o recheio.
- Passe sal em todas as sobrecoxas.
- Na sequência, tempere com: cebola, alho, chimicchurri, pimenta-do-reino, orégano e o suco de limão. Misture bem com as mãos e deixe marinar, por, no mínimo, 40 minutos, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
- Em uma tábua, disponha 2 tiras de bacon e por cima, acomode a sobrecoxa. Sobre ela, coloque um palito de calabresa, um de cenoura e um de bacon.
- Enrole e prenda bem com palitos de dentes. Reserve.
- Repita este processo com todas as sobrecoxas.
- Disponha as sobrecoxas num refratário de vidro, ou no cesto da Air Fryer (se optar por isso) e besunte-as com maionese e, no momento de levar para assar, também com a mostarda.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, ou se preferir, para a Air Fryer, também pré-aquecida e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar, virando-as na metade do tempo, para dourarem por igual.
- Retire do forno, tire os palitos, sirva e delicie-se com sua sobrecoxa recheada! Bom apetite!
