Filé de frango com creme de milho

Ingredientes da receita de filé de frango com creme de milho

Para o creme de milho

• sal (a gosto)
• 5 espigas de milho fresco
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
• 300ml de leite integral frio
• água (o quanto baste)
• coentro picado ou salsinha a gosto (para salpicar)

Para o filé de frango

• 1 cenoura com a casca, picada em rodelas no mandolim ou cortador de legumes
• 1 kg de peito de frango em bifes
• 1 colher (sopa) de tempero chimichurri
• 1 pimentão vermelho pequeno picadinho
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Do creme de milho

1. Aqueça uma panela no fogo e junte a manteiga e o alho, deixando fritar um pouco.
2. Acrescente o milho debulhado das espigas e refogue um pouco, cobrindo com água em seguida.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo baixo.
4. Enquanto isso, prepare o filé de frango.
5. Após os 20 minutos, prove o milho para ver se está macio e acrescente o leite, com o amido de milho dissolvido nele, mexendo e deixando cozinhar por mais 5 minutos.
6. Agregue o sal, misture e desligue o fogo.
7. Ponha o creme de leite, torne a misturar e polvilhe com coentro picadinho, ou salsinha, se preferir.
8. Prontinho! Sirva e desfrute do seu apetitoso filé de frango com creme de milho, acompanhado de um arroz branco!

Do filé de frango

1. Em um recipiente, tempere os filés de frango com sal e vinagre. Mexa com as mãos e deixe marinar apenas enquanto a panela esquenta.
2. Numa panela espaçosa adicione o óleo, o azeite, a cenoura (que após higienizar, você deve cortar em rodelas num mandolim ou cortador de legumes), o alho, a cebola e o pimentão.
3. Mexa com uma colher de pau e deixe refogar por 1 minuto.
4. Em seguida, inclua o coentro, aumente o fogo para alto e entre com os filés de frango, dispondo-os lado a lado na panela.
5. Tempere com chimichurri e deixe uns 8 minutos desse lado, para então virar do outro lado, deixando por mais 8 minutos.
6. Tampe, desligue o fogo e reserve.