Ingredientes da receita de mandioca de forno
Para o recheio
- 1 cebola bem picada
- cebolinha picada (a gosto)
- 200g de muçarela fatiada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 linguiças calabresas picadas em cubos
- ½ pimentão verde ou vermelho picadinho
Para a massa
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
- 2 colheres (sopa) de margarina derretida
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 ovos inteiros
- sal (a gosto)
- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e picada em pedacinhos
Modo de preparo
Do recheio
- Numa vasilha, coloque a linguiça calabresa, a cebola, o pimentão, a cebolinha e misture muito bem.
- Deixe reservado.
Da massa
- No liquidificador, ponha o leite, os ovos, a margarina derretida e depois a mandioca.
- Bata bem para homogeneizar e passe para uma bacia.
- Acrescente o parmesão ralado, o sal e a farinha de trigo, misturando com um fouet.
- Coloque o forno para pré-aquecer a 200°C.
- Por último, agregue na massa o fermento em pó e misture novamente.
- Despeje a metade da massa num refratário de vidro previamente untado com margarina e polvilhado com farinha, distribua sobre a massa, o recheio de calabresa reservado, espalhe as fatias de muçarela por cima do recheio e cubra com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
- Salpique parmesão ralado por cima de tudo e leve ao forno que já está pré-aquecido a 200°C, para assar por 35-40 minutos, até estar dourada na superfície!
- Retire, aguarde amornar, corte e sirva sua apetitosa mandioca de forno!
