Ingredientes da receita de escondidinho de batata
Para a massa
- 1 ½ kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 100 ml de leite
- 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 colher(café) de sal
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 400 gramas de molho de tomate
- 3 pimentões vermelhos assados e picados
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 kg de carne moída
- 1 latinha de milho verde sem a água
- Sal, pimenta do reino e temperos agosto
- 3 colheres(sopa) de salsinha picada
- Azeite a gosto
Para a montagem
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 gema para pincelar
- 200 gramas de mussarela ralada
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola picada, o alho amassado, e deixe dourar bem. Adicione a carne moída, deixe fritar até ficar bem sequinha.
- Adicione a pimenta do reino, sal, temperos a gosto, o pimentão vermelho assado e picado, a salsinha, o milho verde, o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Ajuste o sal, deixe cozinhar por 1 minuto e retire do fogo.
Da massa
- Coloque numa vasilha grande, a batata cozida e amassada, o ovo, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e o leite e misture bem para obter um creme homogêneo.
- Acrescente o fermento em pó e misture levemente para incorporar.
Montagem
- Num refratário levemente untado com manteiga, coloque metade da massa de batata, o recheio de carne moída, a mussarela ralada e o restante da massa.
- Espalhe bem para ficar uniforme, pincele com gema, e polvilhe queijo parmesão ralado.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, e se delicie com esse suculento escondidinho de batata!
