Torta portuguesa

Ingredientes da receita de torta portuguesa

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ colher (sopa) de sal
• 400ml de leite integral
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o recheio

• 150g de azeitonas verdes sem caroço, inteiras
• 300g de muçarela ralada ou em tirinhas
• cheiro-verde picado (a gosto)
• ½ pimentão amarelo em tiras
• 2 tomates picados
• salsa picada a gosto (para polvilhar na massa)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 100ml de molho pronto de tomate
• 1 cebola em rodelas
• ½ pimentão vermelho em tiras
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• 200g de presunto ralado ou cortado em tirinhas
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa

1. Prepare uma forma redonda (30cm de diâmetro), untando-a com manteiga ou margarina e polvilhando com farinha de trigo. Também pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque no liquidificador: os ovos, o sal, o leite e o óleo. Bata bem para homogenizar.
3. Transfira essa mistura para um bowl e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, misturando com um fouet.
4. Junte o fermento químico em pó e torne a misturar com o fouet.
5. Despeje a metade da massa na forma já preparada, espalhando bem.
6. Leve ao forno já pré-aquecido para pré-assar por uns 15 minutos.
7. Retire e reserve para rechear.

Do recheio/ montagem

1. Em uma panela, acrescente um fio de azeite e junte a cebola em rodelas, refogando até murchar. Junte os pimentões em tiras, refogue um pouco mais e entre com os tomates picados e uma pitada de sal, refogando e mexendo, até secar o líquido que vão soltar. Reserve.
2. Após esse tempo, retire do forno e sobre a massa pré-assada, espalhe o molho pronto de tomate, seguido do presunto e depois parte da muçarela. Disponha o refogado de pimentões, cebola e tomate, reservado, distribuindo bem.
3. Entre com as ervilhas, o milho-verde, as azeitonas.
4. Na sequência, espalhe os ovos cozidos em rodelas e mais muçarela, distribuindo bem.
5. Cubra com o restante da massa e espalhe com uma espátula.
6. Salpique salsa picada, parmesão ralado e volte ao forno, para assar por aproximadamente 35 minutos.
7. Retire, sirva e delicie-se com sua saborosa torta portuguesa! Bom apetite!