Ingredientes da receita de empadinha
Para o recheio
- 3 colheres(sopa) de óleo
- 3 colheres(sopa) de requeijão cremoso
- 800 gramas de filé de frango
- 3 dentes de alho amassados
- ½ cebola cortada em cubinhos
- 1 colher(sopa) de páprica defumada
- 10 azeitonas fatiadas
- Sal a gosto
Para a massa
- 125 gramas de banha de porco
- 125 gramas de manteiga gelada
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher(chá) de sal
Para a montagem
- Forminhas para empada o quanto baste
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione os filés de frango, e deixe dourar de ambos os lados por cerca de 6 minutos.
- Retire do fogo e desfie grosseiramente.
- Na mesma panela coloque o alho, a cebola picada e deixe dourar levemente. Adicione o frango desfiado e misture para incorporar.
- Acrescente a páprica defumada, o sal, a azeitonas, mexa bem e deixe refogar por 3-4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Depois de frio, adicione o requeijão e misture bem para agregar.
Da massa
- Na batedeira com o batedor raquete, coloque a farinha de trigo, a banha e a manteiga e bata bem por 3 minutos até obter uma farofa.
- Adicione o ovo, o sal e bata um pouco mais até obter uma massa lisa e homogênea.
- Retire da tigela da batedeira, disponha num plástico culinário, e leve para descansar na geladeira por 20 minutos.
Montagem
- Pegue uma porção de massa e forre a forminha para empada, pressionando bem para ficar uniforme.
- Repita o processo com o restante da massa, lembrando de reservar 1/3 da massa para a cobertura.
- Disponha o recheio, e cubra todas as forminhas com o restante da massa reservada, removendo as rebarbas de massa da cobertura e pressione bem para vedar bem.
- Pincele com a gema, disponha as forminhas numa assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno esse delicie com essa suculenta receita de empadinha!
