Ingredientes da receita de pudim de panela
Para a calda
- 2 colheres (sopa) de vinagre 1 xícara de açúcar
- 100ml de água fria + 70ml de água em temperatura ambiente
Para o pudim
- 1 caixinha (medida) de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 4 ovos inteiros
Obs.: Utilize a caixinha vazia de leite condensado para medir o leite.
A medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
Da calda
- Em uma panela, coloque o açúcar, acrescente 100ml de água fria, junte o vinagre e mexa.
- Leve ao fogo alto e não mexa mais, mas observe.
- Quando atingir a cor de caramelo, vá adicionando cuidadosamente, mais água em temperatura ambiente, mexendo um pouco mais.
- Desligue o fogo e reserve, para esfriar.
Do pudim
- Antes de mais nada, veja se você tem uma forma de furo central que caiba dentro da panela de pressão, você vai usá-la para assar o pudim. Caso não tenha, terá
- No liquidificador, adicione o leite condensado, a mesma quantidade de leite e os ovos.
- Em seguida, bata por 1 minuto.
- Despeje a calda já fria na forma de furo central e incline-a, espalhando bem nas laterais e no centro.
- Despeje a mistura do pudim na forma. Se você gosta do pudim mais lisinho, passe por uma peneira, já se gostar dele com furinhos, não peneire.
- Adicione água no fundo da panela de pressão, acomode a forma, tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que pegar pressão, conte 15 minutos e desligue o fogo.
- Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, retire a forma e desenforme.
- Sirva e delicie-se com seu gostoso pudim de panela! Bom proveito!
