Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar (185g)
Para o pudim
- 1 caixinha medida de leite (usar a caixinha de leite condensado como medidor)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 5 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
Modo de preparo
Da calda
- Primeiramente, coloque o açúcar na forma de furo central, essa forma deve caber em alguma panela para assar em banho-maria. Leve ao fogo para derreter.
- Evite mexer, apenas mova a forma inclinando-a cuidadosamente com um guardanapo.
- Assim que o açúcar estiver derretido, desligue o fogo e distribua a calda inclinando a forma para caramelizar as laterais.
- Em seguida, adicione água na panela para banho-maria até atingir a marca indicada, encaixe a forma na panela e reserve.
Do pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite, e bata por 3 minutos.
- Acrescente o creme de leite e bata por mais 2 minutos. Despeje o pudim na forma caramelizada reservada, que está dentro da panela.
- Leve a panela tampada ao fogão em fogo alto. Assim que começar a ferver e perceber o vapor, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, teste a consistência do pudim introduzindo uma faca no meio do pudim, se sair limpa, está pronto.
- Com cuidado, retire a forma da panela, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Depois do pudim gelado, o ideal é pelo menos 12 horas de geladeira, passe uma faca ao redor da forma e no centro, e desenforme o pudim em um prato.
- Sirva e aproveite este irresistível pudim de leite condensado.
