Ingredientes da receita de feijão tropeiro
- ½ kg de feijão carioquinha cozido e escorrido
- 150 gramas de linguiça calabresa picada
- 150 gramas de bacon picado
- 3 ovos fritos e picados
- 4 dentes de alho
- 2 cebola
- 3 folhas de couve mineira fatiada a gosto
- 1 xícara(chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal, pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Disponha o feijão cozido e bem escorrido numa panela e reserve.
- Numa frigideira grande, em fogo médio, coloque o azeite, o bacon e frite bem. Adicione a linguiça calabresa e deixe fritar também.
- Retire do fogo e disponha o bacon e a linguiça fritos na panela onde está o feijão.
- Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque o alho amassado, a cebola picada e deixe dourar bem. Retire a cebola e o alho e coloque numa vasilha.
- Refogue a couve fatiada nessa mesma frigideira, por 1 minuto.
- Na panela onde está o feijão, adicione o ovo frito e picado, a cebola e o alho refogados, sal, pimenta do reino, a couve fatiada e misture bem.
- Acrescente a farinha de mandioca, misture bem para agregar e retire do fogo.
- Sirva em seguida essa gostosura de feijão tropeiro!
