Ingredientes da receita de ganache para recheio de bolo
- 450g de chocolate blend (não pode ser cobertura fracionada)
- 250g de creme de leite em temperatura ambiente (UHT 17% OU 20% de gordura)
- 15g de manteiga sem sal (não pode ter sal nem ser margarina)
- 15ml de conhaque ou licor de chocolate (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione o chocolate picado e leve ao micro-ondas para derreter por 1 minuto, tire, mexa e volte ao micro-ondas a cada 30 segundos, sempre tirando e mexendo entre os intervalos, para não queimar.
- Com o chocolate totalmente derretido, junte a manteiga, o creme de leite e o conhaque ou licor, misturando bem.
- Para finalizar e garantir uma textura lisinha, brilhante e acetinada, passe o mixer.
- Transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme, sem precisar deixar em contato com a ganache e deixe descansar, preferencialmente, de um dia para o outro, em temperatura ambiente.
- Após esse tempo de descanso em temperatura ambiente, pode levar à geladeira.
- Prontinho! Use sua maravilhosa ganache para recheio de bolo!
