Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo para untar
Recheio
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
- 150g de presunto em cubos
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 200g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o fermento, a água, o iogurte, o sal, o óleo e 1 xícara (chá) de farinha até homogeneizar.
- Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha e desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.
- Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até secar, sem deixar dourar. Retire e escorra sobre papel toalha.
- Abra a massa com ajuda de um rolo sobre a superfície enfarinhada até obter um círculo com 30cm de diâmetro e forre uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro untada.
- Espalhe metade do Catupiry® sobre a massa.
- Em uma vasilha, misture o presunto, a azeitona, o queijo e distribua sobre o Catupiry®. Cubra com o bacon e o Catupiry® restante.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Deixe amornar, desenforme e sirva a torta salgada aberta.
