Ingredientes
Cobertura do bolo de doce de leite com nozes
- 500 mililitros de leite
- 16 gramas de amido de milho
- 395 gramas de leite condensado
- 3 unidades de gema de ovos
- 1 quarto de colher de chá de essência de baunilha
- Coco ralado a gosto
Ingredientes
Massa do bolo de doce de leite com nozes
- 4 unidades de claras de ovos
- 4 unidades de gemas de ovos
- 600 gramas de açúcar
- 240 mililitros de leite morno
- 420 gramas de farinha de trigo
- 14 gramas de fermento químico em pó
- Manteiga para untar a forma
Ingredientes
Recheio do bolo de doce de leite com nozes
- 790 gramas de doce de leite
- 100 gramas de nozes moídas
Modo de Preparo
Cobertura do bolo de doce de leite com nozes
- 1Em uma panela, com o fogo ainda desligado, coloque o leite e o amido de milho, dissolvendo bem com um fouet, ou colher.
- 2Adicione o leite condensado, as gemas de ovos e a essência de baunilha.
- 3Acenda o fogo e misture bem todos os ingredientes, mexendo delicadamente até ficar em consistência de calda. Reserve!
Modo de Preparo
Massa do bolo de doce de leite com nozes
- 1Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve e adicone as gemas, uma a uma sem parar de bater.
- 2Junte todo o açúcar à mistura da batedeira, sem parar de bater.
- 3Derrame, aos poucos, metade do leite morno, enquanto os demais ingredientes continuam sendo batidos.
- 4Adicione toda a farinha de trigo à batedeira, e finalize derramando a outra metade do leite morno aos poucos.
- 5Por fim, junte o fermento químico em pó e bata a massa até todos os ingredientes incorporarem bem.
- 6Despeje a massa a uma forma untada com manteiga e enfarinhada.
- 7Leve ao forno a 180 graus Célsius por 1 hora.
Modo de Preparo
Recheio do bolo de doce de leite com nozes
- 1Em uma tigela, coloque o doce de leite, as nozes moídas e misture bem.
Modo de Preparo
Montagem do bolo de doce de leite com nozes
- 1Corte a massa do bolo pela metade.
- 2Adicione todo o recheio de doce de leite com nozes em uma camada generosa.
- 3Cubra com a outra metade da massa do bolo, pressionando levemente para o recheio escorrer sobre a massa.
- 4Finalize com a cobertura do bolo de doce de leite com nozes e salpique coco ralado a gosto.
- 5Seu bolo de doce de leite com nozes está pronto para ser servido.
