Ingredientes da receita de bolo de maçã com canela
Para o recheio de maçãs
- ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina
- suco de ½ limão
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 6 maçãs médias
- canela em pó (a gosto)
Para a massa do bolo
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de leite integral
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em ponto de pomada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- uma pitada de sal
Para a cobertura do bolo
- 50g de nata ou creme de leite fresco (35 a 40% de teor de gordura)
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou refinado (30g)
- canela em pó (a gosto)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do recheio de maçãs
- Higienize, descasque e pique as maçãs em pedacinhos, depois acrescente o suco de limão, misture e reserve.
- Leve ao fogo, uma panela com ½ xícara (chá) de açúcar e deixe derreter, até formar um caramelo claro, mexendo com um fouet, para não queimar.
- Junte a manteiga e misture bem, para incorporar.
- Entre com as maçãs reservadas, misture e deixe em fogo baixo, para derreter o caramelo.
- Coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo e torne a misturar, para engrossar a calda e deixá-la bem cremosa.
- Desligue o fogo e reserve.
Da massa do bolo
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e uma pitada de sal. Misture bem e reserve.
- Num recipiente, adicione ¾ de xícara (chá) de açúcar, junte os ovos e misture com um fouet por aproximadamente 1 minuto.
- Junte ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em ponto de pomada, misturando até incorporar bem.
- Em seguida, vá acrescentando, aos poucos, a mistura dos secos reservada, intercalando com ½ xícara (chá) de leite, sempre misturando com o fouet, a cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje a metade da massa numa forma retangular (33cm × 22cm × 0,5cm), já untada e enfarinhada.
- Na sequência, coloque as maçãs reservadas, distribuindo bem.
- Cubra com o restante da massa e espalhe com uma espátula, sobre todas as maçãs. Reserve enquanto prepara a cobertura.
- Distribua a cobertura de açúcar com canela por cima do bolo
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40-45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo, está assado).
- Retire do forno e passe, imediatamente, 50g de nata ou creme de leite fresco sobre a superfície do bolo.
- Aguarde amornar, sirva e delicie-se com seu maravilhoso bolo de maçã com canela!
Da cobertura do bolo
- Em uma tigelinha, coloque o açúcar demerara, junte canela em pó a gosto e misture.
- Sua cobertura está pronta para ser utilizada!
