Ingredientes da receita de suflê de bacalhau
Para o recheio
- 800g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Azeitona a gosto
- ½ pimentão picado
- Salsinha a gosto
Para o suflê
- 500ml de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas
- 5 batatas médias amassadas
- 3 claras em neve
- Queijo muçarela a gosto
Modo de preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela coloque azeite, aguarde esquentar e adicione a cebola.
- Ao fritar a cebola, adicione o alho e deixe fritar.
- Acrescente o pimentão e a azeitona. Misture e deixe fritar por aproximadamente 1 minuto.
- Junte o bacalhau e misture bem até todos os ingredientes incorporarem.
- Adicione a salsinha e misture .
- Retire do fogo e reserve,
Preparo o suflê
- Em uma panela, adicione o leite, farinha de trigo e misture bem até a farinha dissolver.
- Acrescente a margarina e leve ao fogo até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente as gemas. Misture bem.
- Transfira para outro recipiente e junte as batatas. Misture.
- Acrescente o recheio de bacalhau e mexa até incorporar.
- Bata as claras em neves e incorpore ao suflê.
- Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca.
- Transfira o suflê de bacalhau para o refratário e cubra com queijo muçarela.
- Leve para o forno por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo a médio ou até que a muçarela esteja fratinada.
- Sirva-se e aproveite esse maravilhoso suflê de bacalhau.
