Ingredientes da receita de bacalhau com molho branco
Para o recheio
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de azeite
- ⅓ de xícara (chá) de azeitonas
- ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída (a gosto)
- 800g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
Para o molho
- 1 litro de leite
- ½ colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
- ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída (a gosto)
- ⅓ de colher (chá) rasa de noz-moscada ralada (a gosto
Modo de preparo
Preparo do recheio
- Em uma panela coloque o azeite, cebola, azeitona, pimenta do reino e leve ao fogo baixo até a cebola murchar.
- Adicione o alho e deixe refogar por 1 minuto.
- Desligue o fogo, e acrescente o bacalhau. Misture bem todos os ingredientes.
- Em um refratário, faça uma camada com as batatas e com o recheio de bacalhau.
- Reserve.
Preparo do molho
- Em uma panela, adicione a manteiga e leve em fogo baixo. Aguarde a manteiga derreter.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa por aproximadamente 4 minutos.
- Junte o leite e misture bem.
- Coloque pimenta do reino, noz-moscada e sal. Misture bem até chegar ao ponto napê, por aproximadamente 8 minutos.
- Despeje o molho no refratário com o bacalhau e cubra com queijo muçarela.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por 20-25 minutos.
- Sirva-se e prove esse delicioso bacalhau com molho branco.
