Ingredientes da receita de bolo na travessa
- 3 latas de leite condensado cozido ou doce de leite comprado (para o recheio)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 7 claras de ovos
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- leite o quanto baste (para umedecer o bolo)
- 7 gemas de ovos
- açúcar de confeiteiro o quanto baste (para polvilhar)
Obs.: A medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira, adicione as claras de ovos e bata até o ponto de neve.
- Acrescente as gemas e a essência de baunilha e torne a bater.
- Com a batedeira ligada, vá colocando o açúcar aos poucos, às colheradas, batendo sem parar, depois entre com 1 xícara (chá) de leite integral e bata um pouco mais.
- Junte a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo para misturar. Com uma espátula, verifique se não ficou nenhum gruminho.
- Despeje essa massa numa forma retangular (20cm x 30cm), previamente untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40-45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco, está assado).
- Retire, desenforme e posicione a sua travessa de vidro por cima do bolo. Em seguida corte com uma faca, para deixar o bolo na medida dela
- Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento e mais uma vez posicione a travessa sobre a parte de baixo do bolo, para ajustar e cortar para forrar o fundo.
- Acomode essa parte do bolo no fundo da travessa, faça uns furinhos com um garfo e umedeça com leite, banhando-o bem.
- Na sequência, ponha o doce de leite e espalhe com as costas de uma colher, nivelando bem.
- Disponha a outra metade do bolo sobre o doce de leite, fure com o garfo, umedeça com o leite e adicione mais doce de leite, esparramando bem.
- Leve à geladeira por 3 horas, para gelar bem.
- decorrido esse tempo, retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro, peneirando-o sobre o bolo.
- Sirva e deguste seu irresistível bolo na travessa!
