Ingredientes
Lasanha caseira de camarão na brasa
- 250 gramas de camarão limpo
- 300 gramas de queijo muçarela
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
Ingredientes
Molho rústico
- 5 tomates italianos
- 2 cebolas
- 1 pimentão verde
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 1 cabeça de alho assado
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal a gosto
Ingredientes
Molho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 400 mililitros de leite integral
- Noz-moscada a gosto
Ingredientes
Massa fresca
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos brancos
- 1 colher de chá de azeite
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo
Lasanha caseira de camarão na brasa
- 1Vamos começar pelo molho na brasa, levando para tostar os tomates, cebolas, pimenta e pimentão.
- 2Num processador, adicione os legumes assados e processe. Entre com o alho assado, o sachê de molho de tomate e acerte o sal. Bata até a consistência rústica e reserve.
- 3Em uma frigideira perfurada, leve os camarões com fio de azeite e sal direto na brasa para dourar. Reserve.
Modo de Preparo
Molho branco
- 1Em uma frigideira, adicione manteiga, farinha de trigo e vá mexendo sem parar.
- 2Aos poucos, vá adicionando o leite, sempre mexendo até ficar liso e homogêneo
- 3Adicione noz-moscada ralada na hora, acerte o sal, misture, entre com os camarões e reserve.
Modo de Preparo
Massa fresca
- 1Utilize 1 ovo para cada xícara de farinha de trigo e um fio de azeite para trazer mais sabor.
- 2Misture e sove. A superfície para sovar a massa tem que ser lisa, se possível inox ou mármore para facilitar e não grudar.
- 3Quando a massa estiver lisa, embrulhe em papel-filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
- 4Para abrir a massa, divida em quatro partes, e vá polvilhando farinha de trigo, utilizando um cilindro – ou rolo de macarrão – para auxiliar, até ficar na espessura desejada.
- 5Em uma panela com água fervendo e uma pitada de sal, adicione a massa para cozinhar por cerca de 1 minuto e 30 segundos.
Modo de Preparo
Montagem da lasanha caseira de camarão na brasa
- 1Em uma assadeira, ou refratária que possa ir ao forno ou churrasqueira, intercale molho rústico, massa, molho rústico, massa, molho branco com camarões, fatias de queijo muçarela, massa, molho rústico.
- 2Repita o processo até a última camada e finalize com queijo muçarela.
- 3Leve para gratinar por 15 minutos à 180 graus Célsius e sua lasanha caseira de camarão na brasa está pronta para servir! Bom apetite!
