Manu Ornelas, dona de peixaria e influenciadora do consumo de pescado, mostra peixes e suas formas melhores formas de preparo; confira
Tipos de peixe e formas de preparo
- Congro rosa: tem carne branca e é bom para ser feito em filés ou postas. Peixe recomendado para ser grelhado ou ensopado. Se for ensopado, é melhor usar as postas.
- Pescadinha verdadeira: o filé da pescadinha pode ser feito empanado e grelhado. Uma delícia!
- Namorado: ótimo para fazer em postas. Se forem finas, é bom para fritar, mas se forem postas grossas, é melhor fazer ensopado.
- Anchova: de carne mais escura, é delicioso e bom para fazer postas.
- Dourado: com ótimo custo-benefício, tem carne nem tão clara, nem tão escura. Muito saboroso, pode ser usado em ensopados e moquecas.
- Pirarucu: considerado o bacalhau brasileiro, pode ser feito na brasa e ensopado.
