Torta de coco

Ingredientes da receita de torta de coco

Para a base

• 100 g de biscoito maisena 
• 100 g de manteiga sem sal (margarina sem sal)
• 100 g de coco ralado 
• 1 colher de café de essência de coco 

Para o recheio 

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• ~640 ml de leite (2 medidas da caixa de leite condensado)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 300 g de coco fresco ralado 

Para a montagem 

• coco ralado a gosto

Modo de preparo

Da base 

1. Em um liquidificador, coloque o biscoito maisena e bata até obter uma farofa.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e incorpore a manteiga em ponto de pomada, o coco ralado e a essência de coco.
3. Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea.
4. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma com fundo removível.
5. Espete a massa com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.

Do recheio 

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amido de milho, misturando até dissolver.
2. Adicione o leite, misture bem e leve a panela ao fogo baixo.
3. Mexa constantemente até começar a borbulhar, e continue a mexer por mais 2 minutos.
4. Desligue o fogo, incorpore o creme de leite e o coco fresco ralado e misture. Reserve.

Da montagem 

1. Despeje o recheio sobre a massa na forma e espalhe bem.
2. Decore com o coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Agora é só desenformar e servir sua maravilhosa torta de coco dos anjos!