Ingredientes da receita de bolo de tapioca
- 100g de coco ralado fino
- 800ml de leite integral quente
- 500g de tapioca granulada (não é aquela usada para frigideira)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395g) ou 2 xícaras (chá) de açúcar
- uma pitadinha de sal
- 50g de coco ralado (para a cobertura)
- ½ caixinha de leite condensado (para a cobertura)
Modo de preparo
- Despeje o leite condensado no leite quente e misture bem, para dissolver. Se preferir, substitua o leite condensado por 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Junte nesse leite: uma pitadinha de sal e o leite de coco, tornando a misturar.
- Em uma vasilha espaçosa, coloque a tapioca granulada, acrescente o coco ralado e mexa, para misturar.
- Coloque toda a mistura de leite nessa vasilha da tapioca e mexa para integrar tudo.
- Unte uma forma de furo central com óleo e em seguida passe papel-toalha para tirar o excesso.
- Com o auxílio de uma concha, transfira toda a mistura para a forma e mexa com uma colher. Aguarde esfriar um pouco.
- Leve à geladeira e mantenha por, no mínimo, 5 horas, ou preferencialmente, até o dia seguinte.
- Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e no centro para ajudar a soltar, dê umas batidinhas com as mãos e desenforme.
- Regue com leite condensado e polvilhe coco ralado sobre o bolo.
- Sirva e desfrute do seu fantástico bolo de tapioca!
