Torta de ricota com requeijão e azeitona
Ingredientes da massa:
- 3 ovos;
- 1 x de chá de leite;
- ½ x de chá de óleo;
- 200 g de iogurte natural;
- 2 c de sopa de queijo parmesão ralado;
- 1 c de sopa de fermento em pó;
- 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo:
- Coloque os ingredientes, pela ordem, no liquidificador, exceto o fermento, e então bata até obter uma mistura homogênea;
- Em seguida, acrescente o fermento, bata rapidamente apenas para misturar e reserve.
Ingredientes do recheio:
- 500 g de ricota fresca passada por peneira;
- 2 c de sopa de salsinha picada;
- ½ x de chá de azeitonas pretas picadas;
- Sal e pimenta a gosto;
- 200 g de requeijão cremoso.
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, misture a ricota, a salsinha, as azeitonas e então tempere com sal e pimenta;
- Logo depois, unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário, disponha metade da massa, distribua o recheio e, em seguida, espalhe o requeijão sobre ele;
- Cubra com o restante da massa e, logo depois, polvilhe o queijo ralado;
- Por fim, leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 a 40 minutos ou até dourar.
