Pudim cremoso

Ingredientes da receita de pudim cremoso

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar 

Para o pudim

• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
• 2 copos de iogurte natural (totalizando 340g)
• água e gotas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de preparo

Da calda

1. Leve 1 xícara (chá) de açúcar para derreter em uma panela no fogo, até obter uma calda lisa e cor de guaraná. Para esta calda, não adicione água.
2. Transfira cuidadosamente para uma forma de furo central (21cm de diâmetro x 0,7cm de altura) e reserve para esfriar, enquanto faz o pudim.

Do pudim

1. Numa vasilha, adicione o iogurte natural e junte o leite condensado.
2. Misture com um fouet, para homogenizar.
3. Transfira para a forma caramelizada, cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e acomode essa forma numa panela maior que ela, com uns dois dedos de água quente e gotas de vinagre (para não manchar).
4. Tampe essa panela e leve para cozinhar em fogo médio na boca do fogão.
5. Assim que a água do banho-maria começar a ferver, conte 25-30 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo, está assado).
6. Estando assado, desligue o fogo, retire com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente.
7. Leve à geladeira para gelar bem, retire, chacoalhe um pouco a forma para soltar e desenforme num prato de servir.
8. Sirva e desfrute do seu sensacional pudim cremoso!